Le Moringa (Moringa oleifera) est une plante originaire de l’Inde. Son nom vient du malayalam « muringa ». En Inde, le moringa est cultivé pour la production de ses longues capsules vertes en forme de haricot, Au Sahel, on consomme ses feuilles comme légumes. Les vertus exceptionnelles de la plante font que le moringa est souvent décrit comme une plante miraculeuse, un arbre de vie. L’insertion de feuilles de Moringa dans les programmes de lutte contre la malnutrition permet de valoriser une ressource disponible localement, à moindre coût et sans risquer la rupture d’approvisionnement de produits importés.