Le Moringa (Moringa oleifera) est une plante originaire de l’Inde. Son nom vient du malayalam « muringa ». En Inde, le moringa est cultivé pour la production de ses longues capsules vertes en forme de haricot, Au Sahel, on consomme ses feuilles comme légumes. Les vertus exceptionnelles de la plante font que le moringa est souvent décrit comme une plante miraculeuse, un arbre de vie. L’insertion de feuilles de Moringa dans les programmes de lutte contre la malnutrition permet de valoriser une ressource disponible localement, à moindre coût et sans risquer la rupture d’approvisionnement de produits importés
Riche en nutriments, le moringa est particulièrement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce sont surtout dans l’écorce, la sève, les racines, les feuilles, les graines et les fleurs de la plante que se trouvent les éléments bénéfiques pour la santé.