Verveine des Indes ou Lemon Grass pour les anglophones, c’est une graminée très commune en Afrique de l’ouest et centrale. Elle forme des touffes denses de feuilles qui dégagent une odeur citronnée. Elle est souvent plantée à proximité des habitations car elle éloigne les moustiques. La base charnue de la plante est utilisée pour ses qualités aromatiques dans la cuisine asiatique. En Afrique, les feuilles de citronnelle sont surtout utilisées en infusion pour l’odeur rafraîchissante qu’elles dégagent et l’apaisement qu’elles procurent.
Très parfumée, la citronnelle a entre autres des arômes de citron qui sont très recherchés en cuisine.